장어는 조기어강 뱀장어목에 속하는 물고기를 통칭하는 이름입니다. 몸이 길쭉하고, 비늘은 없거나 피부 밑에 파묻혀 있습니다. 배지느러미가 없고 등지느러미와 뒷지느러미가 꼬리지느러미에 연결되는데, 각 지느러미에는 가시줄이 없는 특징을 지닙다. 뱀장어목에는 곰치, 뱀장어, 붕장어, 갯장어 등이 포함됩니다.
장어는 티비 프로그램에 자주 등장하는 소재로 한입 먹으면 힘이 불쑥 솓아나는것으로 묘사될정도로 말이 필요없는 원기회복 음식이죠? 긴말 필요없이 장어 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.
피부 미용
장어에는 레티놀과 비타민E 성분이 많은 양 함유되어 있습니다. 레니톨 성분은 자외선에 지친 피부를 탱탱하게 회복시켜 준다고 합니다.
비타민E 성분은 체내의 해로운 활성산소를 효과적으로 억제하여 세포 노화를 방지해주어 피부에 탁월합니다.
두뇌 건강
장어에는 성장발육에 도움이 되는 성분중에 뇌 발달에 도움을 주는 성분이 풍부하기 때문에 성장기 어린이에게도 효율적입니다.
또한 레치신이라는 성분은 두뇌를 보호해주어 학습능력과 기억력 증진의 효험이 있다고 하니 남녀노소 모두에게 장어 효능이 발휘됩니다.
면역력 향상
장어에는 100g당 2400ug 수준의 비타민A 성분이 포함되어 있는데 이를 구이로 굽더라도 1500ug 정도까지 보존된다고 합니다. 이러한 수치는 해산물중에서도 비교적 고등합니다.
비타민A는 피부의 유지와 생성에 꼭 필요한 성분인 피부점막을 강하게 유지시켜 줌으로써 외부에서 바이러스가 칩입하는 것을 막아준다고 합니다.
또한 피로회복 물질로 면역력 향상또한 장어 효능으로 알려져 있습니다.
피로, 스테미너 회복
고칼로리, 고단백, 고불포화지방산이 정점인 장어는 원기회복에 좋은 비타민A가 풍부하게 함유되어 있는데 이는 소고기의 200배 가량이라고 합니다
장어에 다량 들어있는 뮤신이라는 성분은 정력에 좋아 특히 남성에게 유익한 성분입니다. 뮤신은 탄수화물로 구성되어 있는 당단백질로 당과 단백질로 만들어져 있는 성분입니다. 특히 장어 효능을 극대화하시려면 꼬리쪽을 많이 섭취하시길 적극 추천합니다.
눈의 피로 감소
장어에 풍부하게 함유되어 있는 레티놀이라는 성분은 점막의 유지와 형성과 연관되어 있습니다. 레티놀은 눈이 건조해 지는것을 막아준다고 합니다.
또한 야맹증 예방과 눈의 피로를 줄여주는 로돕신의 성분도 가득하다고 합니다.
장어의 포함된 비타민B 또한 눈의 피로를 회복시키며 시신경 기능을 향상해 줍니다.
장어 요리법
장어는 회로 먹기보단 장어구이나 장어덮밥, 장어수육, 장어조림, 장어죽, 장어튀김, 장어강정, 장어볶음밥 등 비린내는 없애 먹으면 건강하고 깔끔하게 장어 효능을 즐길수 있겠습니다.
